Pasta Alfredo w/ Salmon
หลังจากทำเมนูของหวานเป็น chocolate truffle แล้ว ก็ตามด้วยเมนูของคาวสำหรับมื้อเย็น เป็น พาสต้าอัลเฟรโด ใส่แซลมอนและเห็ดเข็มทอง
ขั้นตอนไม่มีอะไรมาก ก่อนอื่นก็ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม
เฟตูชินี เส้นแบน ต้มในน้ำเดือด 13 นาที ถ้าจะให้ดีต้องใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อย
ต้มเสร็จแล้วเอาพักไว้ ใส่น้ำมันมะกอก Extra virgin ลงไปเล็กน้อย
เพื่อเส้นพาสต้าจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน
มาถึงขั้นตอนทำซอสราด วิธีง่ายๆ คือใช้ผงซอสสำเร็จรูป ซองนึงราคาประมาณ 60 บาท
มีให้เลือกหลากรส ที่ใช้คราวนี้เป็นแบบครีม Alfredo
เอาเนยใส่ในหม้อ ตั้งไฟให้ละลาย ใส่นมและผงซอสลงไป
ตั้งไฟไปเรื่อยๆ จนเดือดแล้วมันจะข้นๆ หน่อย
ระหว่างที่ต้มซอส ก็มาจัดการกับแซลมอนไปด้วยพร้อมกัน เอาเกลือโรยใส่เล็กน้อยทั้งสองด้าน แล้วเอาไปย่างในไมโครเวฟ ไฟแรง ตั้งเวลาไว้ 3 นาที เสร็จแล้วพลิกกลับ แล้วย่างต่ออีก 4 นาที
เตาไมโครเวฟแบบที่ย่างได้ด้วยนี่มันดีจริงๆ
ใส่เห็ดเข็มทองลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อไปจนเดือด เอาแซลมอนที่ย่างไว้ออกมาหั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ลงไปผสมด้วย
คลุกกับซอสให้เข้ากันแล้วยกลง
ตักราดเส้นพาสต้าที่ต้มไว้ ก็เสิร์ฟได้เลย
คลุกทั่วๆ ให้เข้ากัน แล้วค่อยกิน
ผงซอส 1 ซอง ทำออกมาแล้วใช้ราดได้ประมาณ 2-3 จาน
เอี้ย เห็นแล้วนึกถึง Sizzler เลยว่ะ เหมือนกันเด๊ะ
ขยันทำจัง น่ากินนิ
เอิ๊ก….
เห็นแล้วหิว … อยากกินนนนนนนน
เคยพยายามเอาครีมกับชีส ผสมกันให้ได้ซอส Alfredo ปรากฎว่า มันไม่ได้ผล
ย่างแซลมอน ต้องระวัง ไขมันมันจะเยิ้มแล้วดูไม่น่าทานนะ
ไม่ค่อยชอบแซลมอนเท่าไร เพราะเราว่าเนื้อมันมัน แต่ดูรูปที่ทำเสร็จแล้ว น่าทานมากๆค่ะ
[...] ก่อนนี้เคยทำพาสต้าแบบใช้ผงสำเร็จรูปมาแล้ว คราวนี้ลองทำซอสเองบ้าง [...]