ร้าน Katsu King ที่ Digital gateway สยาม ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าต้องเป็นหมูทอด เห็นคนอื่นพูดถึงมานานแล้ว เพิ่งได้มีโอกาสมาลอง
หมูสันนอกทอดสอดไส้ชีส ชิ้นใหญ่พอควร
มีข้าวให้เติมได้ตลอด
อันนี้เป็นข้าวหน้าเนื้อ สีแดงๆ นั่นคือกิมจิ
มีไอติมสตรอเบอรี่แถมด้วย
ร้านนี้มีข้อดีตรงที่ว่า ราคาอาหาร net แล้ว รวมชาร้อน/เย็น ในราคาอาหารชุดไว้เลย ไม่มีบวกเพิ่ม เติมข้าวเติมชาได้ไม่อั้น กินสองคนตกอยู่ที่สี่ร้อยกว่าบาท รู้สึกดีกว่าไปกินร้านที่เมนูเหมือนจะดูราคาถูก แต่แอบชาร์จโน่นนี่เยอะเลย
มีเสียงเรียกร้องให้อัปเดตเมนูอาหารบ้าง หลังจากที่ไม่ได้เขียนมานาน ก็ยอมตามใจผู้อ่านเสียหน่อย
เมนูวันนี้เป็น “สปาเก็ตตี้เบคอน”
สปาเก็ตตี้เบคอนสูตรนี้ ลอกๆ มาจากเมนูเด็ดของร้าน Someday ซอยเอกมัย 21 แต่รสชาติก็ยังไม่เหมือนเสียทีเดียว คงต้องฝึกฝนกันต่อไป วิธีทำมีตามนี้
ต้มเส้นในน้ำเดือดตามเวลาที่กำหนดไว้ข้างซอง ใส่เกลือเล็กน้อย
ระหว่างรอ ก็หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ สับหอมใหญ่ เตรียมไว้
พอเส้นสุก ก็เอามาพักไว้ในตะแกรง
ตั้งกระทะ ละลายเนยเค็ม แล้วเอาหอมใหญ่ลงไปผัดให้ใส
ใส่เบคอนลงไป ตามด้วยพริกแห้ง ถ้าชอบเห็ดจะใส่เห็ดลงไปด้วยก็ได้ ผัดจนเบคอนเกรียมนิดๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
ใส่เส้นลงไปผัดด้วยกัน โรยออริกาโน คลุกให้ทั่ว
เสร็จแล้ว ใส่จานเสิร์ฟได้
ช่วงนี้ปริมาณคนเข้าเว็บเนื่องจาก keyword คำว่า “Miyabi” เยอะเป็นพิเศษ ดูจากกราฟแล้วตกใจ
คงจะเป็นผลมาจากข่าว มิยาบิ มาเรีย โอซาว่า เยือนไทย ร่วมคอนเสิร์ตสุดยอดเร็กเก้ ที่ปลุกกระแส #หื่น ของคนเล่นเน็ตบ้านเรา
แต่คนที่ค้นด้วยคำว่า miyabi แล้วเข้ามาเว็บนี้ หวังจะได้ดูอะไรโป๊ๆ เปลือยๆ คงต้องผิดหวังแหละนะ ไม่เชื่อลองคลิกดู – Miyabi เนื้อเน้นๆ ไม่เซ็นเซอร์
Paella เป็นอาหารสเปนชนิดหนึ่ง หน้าตาเหมือนๆ ข้าวผัดบ้านเรา บางคนก็เรียกกันว่าข้าวผัดสเปน แต่วิธีทำออกจะแตกต่างกันอยู่พอสมควร เนื่องในโอกาสที่ทีมชาติสเปนได้ผ่านเข้ารอบรอง ฟุตบอลคอนเฟดเดอเรชันคัพ ก็เลยทำ Paella กินเสียเลย
วิธีทำ ขั้นแรกเตรียมซีฟู้ดก่อน ประกอบด้วย หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และกุ้ง
แกะเอาหัวและเปลือกกุ้ง ต้มในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน 1 ใบ ต้มประมาณ 10 นาที เพื่อทำน้ำสต็อกกุ้ง เสร็จแล้วตักออก ให้เหลือแต่น้ำ
เอาไวน์ขาวครึ่งถ้วย ตั้งไฟกลาง โยนหอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝา ต้มให้เดือดประมาณ 3 นาที (ถ้าใช้หอยแบบมีเปลือกติดอยู่ด้วย จะดูน่ากินกว่า) เสร็จแล้วตักเอาแต่หอยพักไว้
เอา Saffron (หญ้าฝรั่น) ลงคั่วในหม้อให้มีกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำสต็อกกุ้งจากตอนแรกลงไป
ต้มไปสักพัก จะเห็นว่าน้ำเริ่มมีสีออกเหลืองๆ เสร็จแล้วเอาไปพักไว้ก่อน
ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ เอาซีฟู้ดที่เตรียมไว้ลงผัดไฟกลางจนสุก เทใส่จาน พักไว้ก่อน
หันมาจัดการกับผักบ้าง เตรียมหอมสับ กระเทียมสับ แล้วก็พริกหวานสีแดง (ครึ่งเม็ดก็พอ)
ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะเล็กน้อย เอากระเทียมกับหอมใหญ่ลงผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่พริกหวานตามลงไป
ตักข้าวสาร ใส่ลงไป 1 ถ้วยครึ่ง ผัดให้เข้ากัน
เติมน้ำสต็อกที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน [...]
ทดลองทำลาซานญ่าหนแรก เลือกทำเมนู Mushroom + Parma Ham Lasagne เพราะว่าดูจากวิธีทำแล้วเหมือนมันจะทำง่ายกว่า Classic Bolognese Lasagne ที่คุ้นเคยกันดี
แต่เอาเข้าจริงๆ แล้วมันทำยากกว่าที่คิด แล้วยังใช้หม้อ + กระทะเปลืองมาก (เคี่ยวนม, ต้มซอส, ลวกเส้น, ผัดเห็ด อย่างละกระทะ!) สุดท้ายผลออกมาหน้าตาตามในรูป
จัดว่าเป็นผลงานที่ล้มเหลว – กะปริมาณส่วนผสมไม่ถูก ได้ซอสออกมาน้อยเกินไป, ต้มเส้นได้ไม่นุ่มพอดีแบบ al dente ผลก็คือว่า หลังจากเอาไปอบ แป้งพาสต้าแข็งเกินไป (ตรงขอบๆ นี่กรอบหยั่งกับเกี๊ยว) แต่โชคยังดีที่ซอสรสชาติใช้ได้อยู่
ที่น่าเสียดายที่สุดคือ ครีม (กล่องละ 110) หมดไปครึ่งกล่อง, ปาร์มาแฮม (ขีดละ 95) หมดไป 5 แผ่น, พาร์เมซานชีสอีกเยอะพอสมควร จัดว่าเป็นเมนูแพง เปลืองตังค์พอๆ กับตอนทำกราแตงเลย T-T
เอาไว้ทำแล้วประสบความสำเร็จเมื่อไหร่ค่อยมาเขียนขั้นตอนการทำอีกที
