วันนี้เกิดความคิดจะกำจัดมันฝรั่งและแครอทที่เหลืออยู่ในตู้เย็นออกไป ทิ้งไว้นานก็กลัวจะเน่าเสีย แต่จะทำแกงกะหรี่อย่างที่เคยทำก็รู้สึกว่าทำกินบ่อยแล้ว เดี๋ยวจะกลายเป็นเมนูสิ้นคิดไปเสียฉิบ
พอลองเปิดหาสูตรตามเว็บไปเรื่อยๆ ก็ได้ไอเดียเรื่องทำสตูว์เนื้อขึ้นมา ค้นสูตรมาได้สองสามอัน วิธีการไม่ค่อยเหมือนกันเท่าไหร่ เลยต้องอาศัยการมั่ว (อีกแล้ว) ทำตามมีตามเกิดเอา
ขั้นแรกเตรียมวัตถุดิบ มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ กระเทียม หั่นเป็นชิ้นๆ ให้เรียบร้อย
ละลายเนยในหม้อ เอากระเทียมลงไปผัดให้สุกนิดนึง แล้วตามด้วยหอมใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย คลุกๆ ให้ทั่ว
อีกเตานึง ละลายเนยเหมือนกัน แล้วเอาเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปผัดให้พอสุกข้างนอก ข้างในยังไม่สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เทเนื้อ (+น้ำที่ไหลออกมา) ที่ผัดในกระทะเล็ก ลงใส่หม้อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วก็ใส่เห็ดหอมลงไปด้วย (คิดว่าน่าจะเข้ากัน) ใส่เครื่องเทศตามชอบใจ ที่ใส่ลงไปก็มี paprika, sage, cinnamon (มั่วทั้งนั้น) จริงๆ ต้องใช้อย่างอื่นด้วย แต่ว่ามีอยู่แค่นี้ ก็เลยจำต้องใส่แค่นี้
มีสตูว์เนื้อบางสูตร เค้าให้ใส่เบียร์ลงไปด้วย แต่เนื่องจากหาซื้อเบียร์เบลเยี่ยมไม่ได้ เลยต้องเลือกเอาจากเบียร์ที่มีอยู่ ได้แก่ สิงห์ ลีโอ และไฮเนเก้น คิดอยู่หลายตลบก่อนตัดสินใจเลือกสิงห์ เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้น น่าจะเหมาะดี
เทเบียร์ลงไป แล้วใส่น้ำเล็กน้อย ชิมรสให้ได้ตามต้องการ (ไม่ต้องเข้มข้นมาก เพราะเคี่ยวไปแล้วน้ำจะระเหยออกไป ทำให้รสเข้มขึ้นอีก) ตั้งไฟให้เดือด
ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆ สัก 2-3 ชั่วโมง คอยคนเป็นระยะไม่ให้ติดก้นหม้อ เสร็จแล้วตักมากินกับข้าวสวยร้อนๆ
เนื่องจากเมนูนี้เป็นการมั่วเอาเยอะมาก ทำให้สุดท้าย ออกมาแล้วรสชาติก็มั่วๆ อยู่ ยังดีที่อย่างน้อยก็อยู่ในระดับพอกินได้ คาดว่าสาเหตุมาจาก เครื่องเทศไม่ครบ และใส่แบบไม่รู้อะไรเลย ทำให้รสชาติออกมาพิลึกเกิน
นอกจากนี้ สตูว์หม้อนี้ยังมีรสขมแปลกๆ ซึ่งน่าจะมาจากเบียร์สิงห์ คราวหน้าเปลี่ยนเป็นลีโอน่าจะดีกว่า