Random Digital Garbage

Gratin ภาษาไทยออกเสียงตามภาษาฝรั่งเศส อ่านว่า กราแตง เป็นอาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง ที่วิธีทำไม่ลำบากนัก (มั่วๆ เอา) แต่อาจจะต้องใช้เครื่องครัวเยอะหน่อย

ขั้นแรก ทาเนยให้ทั่วถ้วยทนความร้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปเป็นชั้นล่างสุด

เนื่องจากเมนูนี้ชื่อ smoked fish gratin ชั้นต่อมาเลยใส่ปลารมควัน ในสูตรที่ไปอ่านมาเค้าให้ใส่ปลา trout กับปลา haddock แต่ไม่รู้จะไปหาที่ไหน เลยใส่ปลาแซลมอนรมควัน กับปลาหิมะรมควันแทน (พอจะหาซื้อได้ตาม supermarket ทั่วไป)

โรยชีสลงไป อันนี้ใช้ Parmesan cheese กับ Emmental cheese หาซื้อได้ตาม supermarket ทั่วไปเช่นกัน ถ้าชอบกินผักอาจจะใส่ลงไปด้วยเลยก็ได้ อย่างในรูปใส่พาร์สลีย์กับบร็อคโคลี

จากนั้นก็เทครีมลงไป มากน้อยตามชอบ

ตอนที่จะอบ ให้อุ่นเตา (preheat) ไปที่ 220 C แล้วค่อยเอาถ้วยใส่วัตถุดิบของเราใส่เข้าไป อบเป็นเวลา 20-30 นาที ได้ออกมาตามรูป

จากที่ทำ เหมือนจะใส่ชีสน้อยไป และใส่ครีมมากเกิน หน้าตาเลยออกมาไม่สวยเท่าไหร่

ความยากลำบากของเมนูนี้คือ วัตถุดิบมันแพง! แซลมอนรมควัน, ปลาหิมะรมควัน ขายกันขีดละ 100 กว่าบาท ต้องรอจังหวะมันลดราคา ถึงจะพอซื้อมากินได้ หรือ Emmental cheese ก็แพงกว่าชีสที่ได้ใช้ทำอาหารบ่อยๆ อย่าง Parmesan หรือ Mozzarella อยู่เยอะเหมือนกัน ถ้วยทนความร้อนสำหรับอบก็ไม่ใช่ราคาถูกๆ ที่สำคัญคือ เตาอบ โชคดีที่ว่าตอนซื้อไมโครเวฟ เลือกซื้อรุ่นที่ถูกที่สุดที่มันอบได้ (แต่ก็ยังแพงกว่ารุ่นที่เวฟได้อย่างเดียวอยู่ดี)

นานๆ ทำกินทีนึงก็พอไหว