Random Digital Garbage

หลังจากทำเมนูของหวานเป็น chocolate truffle แล้ว ก็ตามด้วยเมนูของคาวสำหรับมื้อเย็น เป็น พาสต้าอัลเฟรโด ใส่แซลมอนและเห็ดเข็มทอง
ขั้นตอนไม่มีอะไรมาก ก่อนอื่นก็ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม

เฟตูชินี เส้นแบน ต้มในน้ำเดือด 13 นาที ถ้าจะให้ดีต้องใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อย
ต้มเสร็จแล้วเอาพักไว้ ใส่น้ำมันมะกอก Extra virgin ลงไปเล็กน้อย

เพื่อเส้นพาสต้าจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน
มาถึงขั้นตอนทำซอสราด วิธีง่ายๆ คือใช้ผงซอสสำเร็จรูป ซองนึงราคาประมาณ 60 บาท

มีให้เลือกหลากรส ที่ใช้คราวนี้เป็นแบบครีม Alfredo
เอาเนยใส่ในหม้อ ตั้งไฟให้ละลาย ใส่นมและผงซอสลงไป

ตั้งไฟไปเรื่อยๆ จนเดือดแล้วมันจะข้นๆ หน่อย
ระหว่างที่ต้มซอส ก็มาจัดการกับแซลมอนไปด้วยพร้อมกัน เอาเกลือโรยใส่เล็กน้อยทั้งสองด้าน แล้วเอาไปย่างในไมโครเวฟ ไฟแรง ตั้งเวลาไว้ 3 นาที เสร็จแล้วพลิกกลับ แล้วย่างต่ออีก 4 นาที

เตาไมโครเวฟแบบที่ย่างได้ด้วยนี่มันดีจริงๆ
ใส่เห็ดเข็มทองลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อไปจนเดือด เอาแซลมอนที่ย่างไว้ออกมาหั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ลงไปผสมด้วย

คลุกกับซอสให้เข้ากันแล้วยกลง
ตักราดเส้นพาสต้าที่ต้มไว้ ก็เสิร์ฟได้เลย

คลุกทั่วๆ ให้เข้ากัน แล้วค่อยกิน
ผงซอส 1 ซอง ทำออกมาแล้วใช้ราดได้ประมาณ 2-3 จาน

ของขวัญวันวาเลนไทน์ในยุคเศรษฐกิจฝืดเคืองแบบนี้ จะให้ดอกไม้ก็แพงไป เสียดายเงิน จะซื้อช็อคโกแลตให้ก็รู้สึกว่าธรรมดาไป ในที่สุดก็มาจบที่ไอเดียว่า ทำเองเลยสิ!
เมนูที่เลือกมาคราวนี้คือ Chocolate Truffle เป็นเมนูที่พอจะทำได้ไม่ยากเกินไปนัก แล้วก็มีอุปกรณ์ค่อนข้างครบ ขั้นตอนแรกก็เตรียมวัตถุดิบก่อน ตามรูป

มี ดาร์ค ช็อคโกแลต, ครีมสด, Vanilla extract
เอาครีมเทใส่หม้อ ต้มให้เดือด แล้วยกลง

ให้พอมีฟองเล็กๆ อย่าให้เดือดมาก เดี๋ยวไขมันจะแตกตัว
หักช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ผสมกับครีม

ยิ่งชิ้นเล็กยิ่งละลายง่าย
ใส่ vanilla extract ลงไปเล็กน้อย หรือถ้าใครชอบของมึนเมา จะใส่เหล้าลงไปผสมก็ได้ จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ชาม เอาไปแช่ตู้เย็น

จริงๆ ทำแค่นี้ ก็กินได้แล้ว เรียกว่า Chocolate Ganache
แต่เราไม่ได้ทำ Chocolate ganache แต่เป็น Chocolate truffle ก็เลยต้องรอจนช็อคโกแลตแข็งตัวจนพอที่จะ form เป็นรูปร่างได้ ให้เอาช้อนตักขึ้นมาแล้วใช้มือปั้นเป็นลูกกลมๆ (ช็อคโกแลตพอโดนความร้อนจากมือ จะนุ่มลง ปั้นง่ายขึ้น)

ปั้นเป็นลูกๆ เรียงกันไว้ ที่จริงควรจะรองด้วยกระดาษไข ช็อคโกแลตจะได้ไม่ติดจานรอง
เอาไปแช่เย็นอีกรอบนึง จนถึงเวลาที่จะเสิร์ฟ ค่อยเอามาคลุกกับผงโกโก้ แล้วค่อยใส่จานให้เรียบร้อย

หรืออาจจะคลุกกับอย่างอื่นก็ได้ ตามชอบใจ
ที่ทำครั้งนี้มีพลาดไปเล็กน้อยคือ ใส่ครีมเยอะเกิน ทำให้ช็อคโกแลตเหลว [...]

ได้ข่าวมาเมื่อวานว่า คนใช้เน็ตของ TOT online เข้า เว็บบอร์ดประชาไท ไม่ได้ พอเข้าไปแล้วจะโดน redirect ไปที่ w3.mict.go.th ตลอด แต่พอดีเมื่อวานอยู่ที่ทำงาน ไม่ได้ใช้ TOT online ก็ยังเข้าได้ปกติ
กลับมาที่บ้าน ลองใช้ TOT online เข้าดู ปรากฏว่าเข้าไม่ได้จริงๆ ด้วย วันนี้เลยลองโทรไปที่ call center 1100 ทางเจ้าหน้าที่บอกชัดเจนเลยว่า “prachataiwebboard.com ถูกบล็อกโดยกระทรวง ICT ทำให้ไม่สามารถเข้าใช้งานได้”
พอสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ก็เหมือนว่าจะตอบแบบเลี่ยงๆ หรือไม่ก็ไม่มีข้อมูล เช่น ถามว่า ตอนใช้ Maxnet สามารถเข้าได้ตามปกติ แต่เจ้าหน้าที่ได้แค่บอกว่า “เป็นการบล็อกโดยกระทรวง ICT”, “เพิ่งมีคำสั่งบล็อกมาในวันนี้” และ “TOT ไม่ได้เป็นผู้บล็อกเอง”
ตรงนี้ผมทวนคำถามซ้ำแล้วว่า “กระทรวง ICT เป็นคนบล็อก ไม่ใช่ TOT ?” และเจ้าหน้าที่ก็ยืนยันว่า ใช่ [...]

อัพเกรด wordpress จาก 2.7 เป็น 2.7.1
คลิกทีเดียวเสร็จเลย ง่ายสุดๆ
เมื่อไหร่ CMS อื่นจะมีงี้มั่ง?