ของขวัญวันวาเลนไทน์ในยุคเศรษฐกิจฝืดเคืองแบบนี้ จะให้ดอกไม้ก็แพงไป เสียดายเงิน จะซื้อช็อคโกแลตให้ก็รู้สึกว่าธรรมดาไป ในที่สุดก็มาจบที่ไอเดียว่า ทำเองเลยสิ!

เมนูที่เลือกมาคราวนี้คือ Chocolate Truffle เป็นเมนูที่พอจะทำได้ไม่ยากเกินไปนัก แล้วก็มีอุปกรณ์ค่อนข้างครบ ขั้นตอนแรกก็เตรียมวัตถุดิบก่อน ตามรูป

มี ดาร์ค ช็อคโกแลต, ครีมสด, Vanilla extract

เอาครีมเทใส่หม้อ ต้มให้เดือด แล้วยกลง

ให้พอมีฟองเล็กๆ อย่าให้เดือดมาก เดี๋ยวไขมันจะแตกตัว

หักช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ผสมกับครีม

ยิ่งชิ้นเล็กยิ่งละลายง่าย

ใส่ vanilla extract ลงไปเล็กน้อย หรือถ้าใครชอบของมึนเมา จะใส่เหล้าลงไปผสมก็ได้ จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ชาม เอาไปแช่ตู้เย็น

จริงๆ ทำแค่นี้ ก็กินได้แล้ว เรียกว่า Chocolate Ganache

แต่เราไม่ได้ทำ Chocolate ganache แต่เป็น Chocolate truffle ก็เลยต้องรอจนช็อคโกแลตแข็งตัวจนพอที่จะ form เป็นรูปร่างได้ ให้เอาช้อนตักขึ้นมาแล้วใช้มือปั้นเป็นลูกกลมๆ (ช็อคโกแลตพอโดนความร้อนจากมือ จะนุ่มลง ปั้นง่ายขึ้น)

ปั้นเป็นลูกๆ เรียงกันไว้ ที่จริงควรจะรองด้วยกระดาษไข ช็อคโกแลตจะได้ไม่ติดจานรอง

เอาไปแช่เย็นอีกรอบนึง จนถึงเวลาที่จะเสิร์ฟ ค่อยเอามาคลุกกับผงโกโก้ แล้วค่อยใส่จานให้เรียบร้อย

หรืออาจจะคลุกกับอย่างอื่นก็ได้ ตามชอบใจ

ที่ทำครั้งนี้มีพลาดไปเล็กน้อยคือ ใส่ครีมเยอะเกิน ทำให้ช็อคโกแลตเหลว ปั้นยาก ไม่ค่อยอยู่ตัว ถ้าใครจะทำตาม ควรจะผสมช็อคโกแลตกับครีมให้ข้นๆ เหนียวๆ ไปเลย

อุปกรณ์การทำขนม ซื้อมาจาก Villa market รัชโยธิน (เพิ่งรู้ว่ามันมีสาขาตรงนี้ด้วย)